Hotel Los Portales Piura – Jefe de Alimentos y Bebidas – Piura

Nombre del Hotel:

Hotel Los Portales Piura 
Nombre del Puesto:

Jefe de Alimentos y Bebidas

Misión del Puesto:

Controlar y supervisar todos los procesos relacionados con el adecuado funcionamiento del área, asegurando las óptimas condiciones de operatividad y la eficiencia del personal a su cargo.

Funciones Principales:

  • Elaborar junto con el chef los menús semanales, de eventos y platos a la carta.
  • Dirige y supervisa al personal de la cocina y bar, así como el funcionamiento de la misma, y la calidad de los alimentos y bebidas.
  • Hacer requerimiento de compra de insumos y perecibles.
  • Control de stock y mermas.
  • Encargarse del abastecimiento y las solicitudes del almacén.
  • Programar la atención de los pedidos a las habitaciones.
  • Llevar un control de costos del área.
  • Elaborar el programa de publicidad del restaurante y bar.
  • Programar el rol de horarios semanales del personal.
  • Realizar cualquier otra tarea afín asignada por el jefe inmediato.

Experiencia y Conocimientos:

  • Bachiller en Administración de Hoteles y Restaurantes, Administración de Empresas, Gastronomía o Ingeniería Alimentaria
  • 3 años de experiencia en puestos similares
  • Conocimientos de HACCP, BPM y BPA
  • Inglés avanzado

Correo electrónico para enviar CV:

kmiranda@losportales.com.pe
Asunto del correo electrónico:

HPN – Jefe de A&B

Fecha que expira la oferta:

30/04/2018

www.losportaleshoteles.com.pe

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