Hotel Los Portales – Supervisor de Alimentos y Bebidas – Piura

Nombre del Hotel:

Hotel Los Portales Piura 

Nombre del Puesto:

Supervisor de Alimentos y Bebidas 

Misión del Puesto:

Dirigir y/o supervisar la operación de las áreas de servicio de Alimentos & Bebidas, asegurando el máximo nivel de calidad y servicios establecidos.

Funciones Principales:

  • Supervisar la operación diaria del área de Restaurante, Bar, Vitrales, Room Services y banquetes.
  • Alinear la operación de su personal a cargo a los estándares de la compañía.
  • Supervisar y coordinar todos los eventos y recepciones en el hotel.
  • Atender las quejas de los huéspedes o clientes y reportarlas a la Gerencia de Alimentos & Bebidas.
  • Cumplir y hacer cumplir los estándares del hotel en las áreas a su cargo.
  • Monitorear el desarrollo de los buffets, especialmente el dominical, y los periodos de servicio de la comida.
  • Controlar y monitorear que los ingresos en el Micros coincidan con la asistencia del público.
  • Informar a Capital Humano sobre el incumplimiento de los estándares del hotel para las sanciones y acciones correctivas correspondientes.
  • Velar por el orden y disciplina del personal, desarrollando una actitud de servicio positiva.
  • Incentivar ventas en el restaurante y bar.
  • Organizar y ejecutar capacitaciones para el desarrollo técnico o especializado en coordinación con el área de Capital Humano.
  • Asegurar que los procedimientos disciplinarios sean respetados y llevar el control de los informes y advertencias escritas.
  • Evaluar periódicamente el estado de los equipos de las áreas a su cargo para asegurar su correcto estado de operatividad.
  • Aplicar las normas de higiene y seguridad previniendo las enfermedades o accidentes.
  • Organizar reuniones periódicas para atender comentarios y sugerencias del personal.
  • Mantener una comunicación fluida con áreas de la Gerencia de A&B y con las distintas áreas del Hotel.
  • Realizar cualquier actividad afín que su jefe inmediato lo requiera

Experiencia y Conocimientos:

  • Bachiller en Administración de Hoteles y Restaurantes, Administración de Empresas, Gastronomía o Ingeniería Alimentaria
  • 3 años de experiencia en puestos similares
  • Conocimientos de HACCP, BPM y BPA

Correo electrónico para enviar CV:

kmiranda@losportales.com.pe

Asunto del correo electrónico:

HPN – Supervisor de A&B

A la atención de:

Karina Miranda Cornejo 

Fecha que expira la oferta:

30 de enero del 20188

http://www.losportaleshoteles.com.pe/

 

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