Hotel Meliá Lima – Supervisor pastelería – San Isidro, Lima

Nombre del Hotel/cadena:

Meliá Lima

Nombre del Puesto:

SUPERVISOR DE PASTELERÍA

Misión del Puesto:

Responsable de la calidad de la panadería, pasteles y postres que se sirven en los distintos centros de consumo del Hotel, a través de la supervisión estrecha del proceso de recepción y conservación de productos, preparación y producción de los mismos, poniendo especial cuidado en la creatividad, composición y presentación para satisfacer las expectativas de clientes y huéspedes del Hotel.

Funciones Principales:

  • Conjuntamente con el Chef Ejecutivo se asegura de que se cuenta con el personal suficiente para hacer frente a la carga de trabajo necesario dentro de lo autorizado por la plantilla de personal que corresponda a la ocupación existente y en base al pronóstico de cubiertos del periodo respectivo.
  • Asegura la preparación necesaria de panadería, pasteles y postres incluidos en los distintos menús de los centros de consumo para satisfacer la operación. Interviene global y personalmente en las áreas de producción durante las horas de mayor movimiento.
  • Establece todas las recetas estándar para pastelería, postres, panes (dulce y salado) pastas y preparaciones especiales. Toma fotos de las preparaciones y las coloca en un lugar visible dentro del departamento para guía de su personal. Crea nuevas especialidades y decoraciones de acuerdo a la temporada.
  • Ejecuta todas las instrucciones y trabajos que le sean asignados por su superior inmediato, así como las responsabilidades que el cargo requiera.

Experiencia

  • Técnico profesional de 3 años culminado en cocina o similares.
  • 2 a 3 años en la misma posición en hoteles de la misma categoría y servicios.
  • IDIOMAS: Inglés fluido Intermedio-Avanzado.

Conocimientos específicos:

-Preparación de pastelería

-Nutrición y dietética

-Conservación de alimentos

 

 Beneficios: 

  •  Ingreso Directo a Planilla.
  • EPS cubierta al 50%.
  • Alimentación cubierta.
  • Otros beneficios corporativos.

Sede de trabajo:

San Isidro – Lima

Correo electrónico para enviar CV:  

karina.torres@melia.com

Asunto del correo electrónico:

Hpn- Supervisor de Pastelería

A la atención de:  

Karina Torres

Fecha que expira la oferta:

31-08-2018

www.melia.com

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