Sol de Oro Hotel & Suites – Chef Ejecutivo – Lima, Miraflores

Nombre del Hotel:

Sol de Oro Hotel & Suites

Nombre del Puesto:

CHEF EJECUTIVO

Misión del Puesto:

Crear y elaborar alimentos de óptima calidad y que excedan las expectativas de nuestros clientes.

Funciones Principales:

  • Liderar la operación en cocina, panadería y pastelería.
  • Dirigir las áreas de producción de alimentos (cocina, panadería y pastelería).
  • Presentar diversas opciones de alimentación (cartas y / u opciones) para los diversos servicios que brinda el Hotel, bajo los estándares de calidad y costos establecidos por loa empresa.
  • Garantizar la calidad e inocuidad de los insumos y las elaboraciones realizadas en cocina, panadería y pastelería.
  • Revisar el Food cost de la operación, controlar los rendimientos de los insumos y los porcentajes de mermas.
  • Elaboración de costeos de todas las cartas del Hotel y servicios de alimentación brindadas
  • Elaboración de cartas con nuevas propuestas atractivas para nuestros clientes.
  • Elaboración de masterbook de todas las cartas vigentes en el Hotel.

Experiencia y Conocimientos:

  • Titulado de carrera Técnica o universitaria en la especialidad de Gastronomía
  • Contar con experiencia mínima de 5 años en puestos similares
  • Manejo del idioma inglés Avanzado.

Correo electrónico para enviar CV:

achavez@soldeoro.com.pe

Asunto del correo electrónico:

HPN – Chef Ejecutivo

A la atención de:

Alfredo Chavez CH.

Fecha que expira la oferta:

31/10/2018

soldeorohotel.com

 

Haz click  aquí  >>

Testimonio de Ricardo Munive, Recepcionista en Sonesta Hotel El Olivar, gracias a una oferta publicada en la sesión de Ofertas de Empleo de Hotel Perú News