Casa Andina Premium Cusco – Ofertas de empleo – Cusco

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Jefe de Alimentos y Bebidas

Misión del Puesto: Garantizar la eficiencia operativa y administrativa del área de Alimentos y Bebidas buscando la excelencia en el servicio.

Funciones Principales:

  • Ejecutar el plan anual del área de alimentos y bebidas.
  • Asegurar el cumplimiento del presupuesto anual del área de alimentos y bebidas.
  • Ejecutar y proponer promociones para el restaurante.
  • Verificar en el sistema las reservas de clientes vip, grupos grandes o requerimientos específicos para darle seguimiento y garantizar la adecuada atención a las solicitudes.
  • Realizar los inventarios de activos del restaurante.
  • Consolidación y envío de auditorías internas a gerentes y especialistas corporativo.
  • Participar en el proceso de contratación y desvinculación de colaboradores del área de Alimentos y bebidas.
  • Realizar los briefing diarios.
  • Planificar los horarios, vacaciones, horas extras y descansos de su equipo.
  • Capacitar al equipo que tiene a su cargo en estándares de excelencia, SOP´S, técnicas de venta y nuevos estándares que envíe el corporativo.
  • Apoyar a los colaboradores en los puntos de servicio.
  • Revisión de inconsistencias en el sistema prezensa.
  • Realizar las descargas mensuales para el análisis de costos.
  • Realizar los requerimientos de insumos y materiales de acuerdo a consumo y ocupación del hotel.
  • Realizar los MOD.
  • Supervisión integral del cumplimiento, por parte del equipo de alimentos y bebidas, de los procedimientos y políticas del área.
  • Realizar las inspecciones HACCP.
  • Hacer seguimiento al ANAOPE para identificar las variaciones significativas de su área y de ser necesario implementar una solución.
  • Programar las reuniones departamentales con su equipo.
  • Garantizar el correcto uso y estado de materiales e insumos del área.
  • Garantizar el cumplimiento e incentivar el incremento del ticket promedio.
  • Supervisión de indicadores de satisfacción del huésped.

Experiencia y Conocimientos:

·         Educación Universitaria o técnica completa de las carreras de Administración, Administración Hotelera, Hotelería y Turismo, Afines
·          Inglés Avanzado
·         Office nivel intermedio / Conocimiento en sistemas Hoteleros.

Correo electrónico para enviar CV:

gdelorenzi@casa-andina.com  

Asunto del correo electrónico:

HP – Jefe de Alimentos y Bebidas – Cusco

A la atención de:

Giovanna De Lorenzi

Fecha que expira la oferta:

Lunes 03 de Febrero

 

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