Oferta de empleo finalizada
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Cocinero(a)

Misión del Puesto:

Responsable de la elaboración de los platos o menús en coordinación con el equipo de trabajo, ofreciendo un servicio de calidad a nuestros clientes.

Experiencia y Conocimientos:

  • Experiencia de un año a más en el área de cocina.
  • Estudios técnicos de Cocina, gastronomía culminados.

Funciones:

  • Mantener y supervisar las buenas prácticas de manufactura antes durante y después de la preparación de los platos.
  • Elaborar las preparaciones de acuerdo a la programación, presentación y calidad final de los productos preparados.
  • Preparar todo tipo de platos principales con sus guarniciones y acompañamientos.
  • Elaborar solicitudes de insumos para las preparaciones diarias.
  • Mantener limpio su área de trabajo.
  • Realizar la limpieza total de la cocina al empezar el día.
  • Rotular de productos siguiendo los principios de PEPS.
  • Revisar el inventario de la materia prima de forma diaria.

Sede:

Puno.

Correo electrónico para enviar CV:

victoria.meneses@ximahotels.com

Asunto del correo electrónico:

HPN – COCINERO(A) – Puno

A la atención de:

Victoria Meneses

Fecha que expira la oferta:

31 de julio del 2021


Encargado(a) de cocina

Misión del Puesto:

Supervisar, organizar y dirigir la operación de la cocina según procesos y procedimientos optimizando las ganancias y asegurando la inocuidad de los alimentos.

Experiencia:

  • Experiencia de un año a más en el cargo o año y medio en puestos similares.
  • Estudios técnicos de Cocina, gastronomía culminados.

Funciones:

  • Responsable de administrar de forma óptima los recursos de la empresa como materia prima e insumos elaborados.
  • Responsable en la elección y formación del personal nuevo, además del clima laboral del área de cocina.
  • Elaborar la renovación de la carta de restaurante según requisición de gerencia general.
  • Efectuar los inventarios eventuales y los mensuales de productos.
  • Hacer seguimiento a la alimentación de personal durante el desayuno, almuerzo y cena proponiendo un menú establecido.
  • Establecer estándares de compra en cuanto a mercadería en coordinación con el encargado de Logística y supervisar la calidad de los productos requeridos.
  • Velar por el seguimiento del programa de BPM en todas las dependencias a cargo de su área.
  • Planear, organizar y coordinar las actividades del personal de cocina, así como la operación del área en general.
  • Supervisar el proceso de producción cumpliendo con los procesos y procedimientos establecidos.
  • Supervisar y cumplir los procedimientos de limpieza, normas de higiene y seguridad los procesos de operación y el registro de documentos de control establecidos.

Sede:

Puno.

Correo electrónico para enviar CV:

victoria.meneses@ximahotels.com

Asunto del correo electrónico:

HPN – ENCARGADO(A) DE COCINA – Puno

A la atención de:

Victoria Meneses

Fecha que expira la oferta:

31 de julio del 2021.

www.ximahotels.com


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